Job Summary

Realizar análisis fisicoquímicos y organolépticos a materias primas, productos intermedios, envases y productos
terminados. Además realiza monitoreo y control de los prerrequisitos del sistema Integrado de Calidad.
Será un soporte en todo lo que respecta a llevar el control de los registros que tengan relación con el Sistema de

Calidad e Inocuidad de la Empresa.
Realizar actividades o tareas que corresponde a la responsabilidad del Encargado Sistema Integrado de Calidad que crea estén dentro de las capacidades del Analista y pueda llevar a cabo en su lugar.

Principales responsabilidades:

-Monitorear los puntos críticos del sistema HACCP de la empresa y realizar las correcciones cuando existan desviaciones, llenando registros.Aprobar o rechazar la recepción de materias primas según los requerimientos reglamentarios y los estándares de calidad y tiempos fijados por la empresa.Monitorear temperaturas de las cámaras de frío de la planta y llenar registros correspondientes.Realizar análisis de control de calidad a los productos en proceso y terminados, de acuerdo a los procedimientos e instructivos establecidos en el sistema Integrado de calidad de la empresa.Monitorear el estado general de la planta, en cuanto a condiciones de orden e higiene, control de productos químicos, control de plagas, manejo de desechos, ATP de las instalaciones y equipos según procedimientos e instructivos e informar de inmediato a su superior cualquier anomalía que pueda afectar la calidad del producto.

Ejecutar, en el tiempo requerido por el SGI, las acciones preventivas y correctivas que se le designen en su trabajoMantener y administrar en orden las carpetas relacionadas con el SGIPreocupación por la limpieza, orden y buen manejo de los equipos del laboratorio.Realizar monitoreo y control del agua potable de la planta para análisis organolépticos, pH, cloro Libre y durezaMantener actualizados los documentos relacionados con el SGIManejar en forma eficiente las contramuestras de materias primas y productos terminados.Emitir certificados de análisis de materias primas y productos terminados.Elaborar de informes de reclamo y rechazo a proveedores.

Realizar revisión de etiquetas de materias primas y productos terminadosAsegurar la calidad de materias primas y productos terminados, basado en una eficiente labor de control y monitoreo.

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