Job Description

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Objetivo general del puesto: Proveer los alimentos y bebidas con la más alta calidad mediante el trabajo en equipo asegurando un servicio profesional y cortes que a su vez incremente la moral de los asociados y evite la rotación del mismo. Obligaciones principales: • Conocer y exceder las necesidades y expectativas de los clientes de acuerdo a los estándares. • Proveer los alimentos y bebidas con la más alta calidad mediante el trabajo en equipo asegurando un servicio profesional y cortes que a su vez incremente la moral de los asociados y evite la rotación del mismo. • Lograr que el departamento tenga mayores ingresos, mediante la disminución de los costos y maximizando las ventas. • Asegurar los inventarios. • Tener conocimiento de la competencia y de la industria. • Mantener un nivel adecuado sobre la comunicación con los clientes y huéspedes. • Asesorar y revisar el trabajo de sus subordinados mediante los files de su personal Principales Tareas: • Provee de alimentos y bebidas de la más alta calidad en los centros de consumo. • Dirige y coordina las actividades de su personal. • Establece el presupuesto de su departamento. • Decide el tipo de promoción de cada centro de consumo. • Decide acciones que apoyen el incremento de negocio en las áreas de banquetes. • Llevar a cabo juntas en forma periódica con cada una de las áreas involucradas. • Autoriza contrataciones de su área así como da el seguimiento a la capacitación de sus colaboradores. • Coordina con la Dirección General y la dirección de mercadotecnia para implementar nuevas alternativas de negocio • Maximizar ventas mediante un programa agresivo de mercadotecnia. • Se informará y participará de las medidas de prevención de riesgo y cuidado del medio ambiente y conocerá su producto y servicios para que brinde información en cualquier oportunidad de venta. Conocimientos • Entorno de la industria • De vinos • Procedimientos y políticas del área y en general. • Micros / Opera / Abrhil / Esasa • Diferentes cocinas • Materias primas • Administración de personal Habilidades • Tomar decisiones • Facilidad de palabra • Habilidad visual • Manejo de detalles • Liderazgo • Manejo de quejas Experiencia • 5 años en el área • Licenciatura en Admón., Turismo y Hotelería, o equivalente Personal que le reporta Todos los Jefes departamentales de su área Relaciones Internas • Todas las áreas del hotel Indicadores de Desempeño • Cheque promedio • Costo de A&B • Ingresos A&B • AES • LQA • Trust You • Forbes