About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Responsable du département de la plonge 

 

Département : Plonge 

Se rapporte à : Chef exécutif  

 

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit. 

 

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client. 

 

Sommaire du poste  

 

Le responsable de la plonge a pour mission d’assister le Chef Exécutif afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef exécutif à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne a également la charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et de la gestion de l’équipe.  

 

Responsabilités principales 
 

Gérer les opérations quotidiennes de la plonge. Assister dans le contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises non périssable ;  

Superviser et veiller à ce que tous les espaces de la plonge et de la cuisine soient propres, bien organisés et que tout le matériel soit fonctionnel et sécuritaire. 

Entreposer le matériel dans les locaux appropriés ; 

Assurer et maintenir la propreté de la cafétéria ; 

Enregistrer les entrées et sorties du matériel sur un registre ;  

Assister à la vérification de l'état du matériel et s'assurer de sa réparation si besoin (en particulier au niveau de l'argenterie et des cuivres) ;  

Assurer un suivi des équipements de son service (machine à laver les verres, plonge...), et informer le directeur technique en cas de panne ou d'anomalies ;  

Être responsable de la gestion et l’application du volet Ecosure (Sécurité Alimentaire) 

S’assurer que tous les chefs de départements aient les outils nécessaires pour les audits ; 

S’impliquer dans le développement, la formation des plongeurs et dans la performance de leurs tâches journalières ;  

Assurer l'application des règles d'hygiène en vigueur ; 

Mettre en place des politiques et procédures sanitaires et sécuritaires ; 

Contrôler les dépenses de main-d'œuvre et d'exploitation grâce à une planification, une budgétisation, des décisions d'achat et un contrôle des stocks efficaces. 

Prendre les mesures nécessaires afin de réduire le bris et les pertes du matériel. 

Assister le département des achats dans la sélection des différents fournisseurs pour le matériel de la plonge et de la cuisine. 

Établir et coordonner des programmes d’entretien préventif avec les départements des services techniques, de la cuisine et des banquets. 

Vérifier que le travail de nuit soit fait adéquatement. 

Planifier et superviser le nettoyage des frigidaires, fours, drains, murs, planchers, etc. 

Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture, de la cuisine et des banquets afin de s’assurer que tout le matériel nécessaire au service soit disponible selon les besoins. 

Assister avec la planification et gestion des horaires des collègues en fonction du taux d’occupation et des budgets déterminés. 

S’assurer que toutes les tâches administratives incluant la paie et les évaluations de rendement soient accomplies dans les délais prescrits. 

Gérer la performance des employés de la plonge. 

Organiser et diriger des réunions de communication mensuelles. 

Assister avec l’embauche des employés de la plonge. 

Se conformer aux règles de travail et aux normes de conduite de catégorie 1 et de catégorie 2 de Four Seasons telles qu'énoncées dans EmPact. 

Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues et les superviseurs. 

 

Qualifications et compétences souhaitées 

 

D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit ; 

De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit; 

Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;  

Être proche de son équipe et savoir l’encadrer; 

Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout;  

Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins; 

Connaissance des matériaux (argenterie, porcelaine, verrerie...) ; 

Connaissance des techniques de nettoyage (machine à laver, la vaisselle, produits chimiques...);  

Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité ; 

Connaissance MAPAC et SIMDUT; 

Détenir un diplôme post-secondaire ou une formation en hôtellerie-restauration d’une école accréditée ou tout autre domaine connexe;  

 

Avantages pour vous        

      

Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ;      

Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;       

Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.       

Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;       

Plan de retraite avec contribution de l’employeur ;       

Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;       

Excellent programme de formation et de développement ;       

Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité).   

 

La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients. 

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales    

 

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Executive Steward 

 

Department: Stewarding 

Reports to: Executive Chef 

 

*Due to local laws, we will prioritize candidates who are authorized to work in Canada, and who are bilingual in French and English, spoken and written. 

 

The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for someone who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service. 

 

Summary  

 

The Assistant Stewarding Manager’s mission is to assist the Banquet Chef to ensure the day-to-day supervision and maintenance of all operating equipment used in food and beverage (dishware, glassware, silverware, small kitchen equipment, etc.). This person is responsible for assisting the Banquet Chef in coordinating and operating all materials while managing stock and inventory. This person is also jointly in charge of the Ecosure (Food Safety) and assisting in the supervision of the Stewarding team. 

 

Core Responsibilities  

 

Manage daily stewarding operations. Assist in the qualitative and quantitative control upon receipt of non-perishable goods; 

Supervise and ensure that all dishwashing and kitchen areas are clean, well-organized and that all equipment is functional and safe. 

Store the equipment in the appropriate premises; 

Ensure and maintain the cleanliness of the cafeteria; 

Record hardware inputs and outputs in a register; 

Assist in checking the condition of the equipment and ensure that it is repaired if necessary (in particular at the level of silverware and brassware); 

Monitor the equipment of his department (glass washing machine, dishwasher, etc.), and inform the director of engineering in the event of a breakdown or anomalies; 

Responsible for the management and application of the Ecosure component (Food Safety) 

Involve in the development and training of divers in the performance of their daily tasks; 

Ensure the application of the hygiene rules in force; 

Implement health and safety policies and procedures; 

Control labor and operational expenses through effective planning, budgeting, purchasing decisions, and inventory control. 

Take the necessary measures to reduce material breakage and loss. 

Assist the purchasing department in the selection of different suppliers for dishwashing and kitchen equipment. 

Establish and coordinate preventive maintenance programs with the technical services, kitchen and banquet departments. 

Verify that night work is done properly. 

Plan and supervise the cleaning of refrigerators, ovens, drains, walls, floors, etc. 

Work closely with the food service, kitchen and banquet departments to ensure that all necessary service equipment is available as needed. 

Ensure the planning and management of colleagues' schedules according to the occupancy rate and the determined budgets. 

Ensure that all administrative tasks including payroll and performance reviews are completed on time. 

Assist with performance management of the team. 

Organize and lead monthly communication meetings. 

Assist with the hiring of stewarding team. 

Comply with Four Seasons Category 1 and Category 2 work rules and standards of conduct as set forth in EmPact. 

Work harmoniously and professionally with colleagues and supervisors. 

 

 

Qualifications and Skills Desired 

 

Excellent communication skills in both French and English;  

Strong interpersonal and conflict resolution skills; 

Good knowledge of inventory management and food/labour costs; 

Desire to grow and develop a team;  

Comfortability with constant walking and standing for long periods of time 

Availability to work days, evenings and weekends, as needed; 

Knowledge of materials (silverware, pots, glassware, etc.); 

Knowledge of cleaning techniques (washing machine, dishes, chemicals, etc.); 

Know and enforce hygiene and safety standards; 

Knowledge of MAPAC and SIMDUT ; 

Hold a post-secondary degree or hotel training from an accredited school or other related field; 

 

What's in it for you?        

       

Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc.) after probationary period ;       

Discounts at MARCUS Restaurant and our 5- Star Spa ;       

Employee theme recognition days and events- Employee of the month, Years of service celebrations, birthday events, etc… ;    

Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440) ;       

Retirement plan with employer contribution ;       

Paid time off; vacation days and 2 additional floating holidays per year ;       

Excellent training and development program ;       

Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).      

   

The list of tasks specified above is not exhaustive, the function will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.   

   

*Our organization is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. We do not discriminate on the basis of gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected under provincial or federal laws.